1、严格执行食品卫生相关规章、制度，执行出库制度；

2、严格执行食堂工作流程，做好消毒、防蝇防腐工作，执行食物留样与试吃制度；

3、按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作，并对厨房其他员工进行监督管理；

4、检查厨房内各种设备的使用情况，发现问题及时上报并妥善解决；

5、按食谱定菜，按计划下量，厉行节约，杜绝浪费；

6、掌握幼儿年龄特点，保证饭菜质量，做到饭菜无夹生，蔬菜洗净、炒透；做到色、香、味俱全，不使用腐败变质材料；

7、按规定进行巡班，掌握各班用餐情况，按量分发饭菜；掌握开饭时间，杜绝提前或延迟开饭，保证幼儿用餐吃好、吃饱；

8、认真做好室内外大扫除及常规清洁工作；严格执行餐具、炊具的消毒清洁工；定期做好仓库食品的整理、清洁工作作，防止食物中毒事件发生；

9、监督、管理厨房其他人工作人员。